في تصريح لها لوكالة تونس إفريقيا للأنباء، نبهت رنا الغيلوفي المختصة في سلامة وجودة الأغذية بمعهد التغذية والتكنولوجيا الغذائية إلى أن سلامة اللحوم الحيوانية لا يمكن التيقن من سلامتها بعد عملية الذبح في إشارة إلى ضرورة تنبيه المواطنين إلى شراء اللحوم من المسالك القانونيّة.
و أكد الغيلوفي على ضرورة حفظ اللحوم المعدة للاستهلاك في درجات حرارة تتراوح بين 4 و6 درجات خاصة وأنها سريعة التلوث والتعفّن.
كما أوضحت أن الحيوانات معرضة دوماً إلى الإصابة بعديد الأمراض المنقولة إلى الانسان وهو ما يستدعي ضرورة مراقبتها بيطرياً خلال كامل مسار تربيتها.